2016年03月04日

ランコントル 青柳さんご夫婦ユーカリが丘周辺のママさんたちに人気のお店をご紹介するコラム「ユーカリが丘 ママ人気店リレーコラム」。

5回目の今回は、前回ご登場いただいた西ユーカリが丘にある「MILLE ECLAT.(ミルエクラ.)」の松戸さんご夫婦にご指名いただき、山万ユーカリが丘線「女子大」駅前のパン屋さんBoulangerie RENCONTRE (ブーランジェリー ランコントル)さんをご紹介します。オーナーの青柳 智之さん、美紗さんご夫婦にお話を伺いました。 


お店をはじめたきっかけを教えてください

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自分がパンが好きでパン職人になったのですが、昔から自分のお店を持ちたいと思っていたので、そこを目標にして頑張ってきました。

ユーカリが丘にお店をした理由は、元々住んでいたのが佐倉市井野で、ユーカリが丘の土地感があったことや、ユーカリが丘は徐々に開発が進んできて人口が増えている事、自宅から近い場所が良かったのでユーカリが丘に決めました。

パン屋は朝がとても早いので、自宅の近くでというのが重要でした。

また、焼きあがったパンを美味しい状態で食べて欲しと思い、お店の中にカフェスーペスもつくりました。コーヒー、カフェラテ、カプチーノと一緒に、焼き立てのパンをお楽しみいただけます。

いろいろなパンがお店に並んでいますね。ランコントルさんのおすすめのパンを教えてください

12695199_963292210423872_1427376590_o当店では、50~60種類のパンをつくっています。どのパンも自信をもって焼き上げていますが、特におすすめは、バゲットになります。シンプルなパンほど難しいのですが当店では低温長時間発酵の製法で熟成させ、旨みを引き出した生地を焼き上げております。

もう1品のパンオフリュイはバゲットと同じフランス生地に9種類のフルーツを入れたパンになります。お菓子をイメージしたパンで贅沢な味わいに仕上げました。ハード系が苦手な方でも食べやすく仕上がっております。

そして最後の1品はクロワッサンです。バターの風味とサクサクの食感を出すために生地、折込回数を調整しました。

最近お店をオープンされたと伺っていますが、今後どんなお店にしていきたいか教えてください

お店のことをたくさんの方に知って頂いたり、広めていく必要があると思っています。そして、新商品や旬の商品を取り入れ、選べる楽しさがあるお店にして行きたいと思います。

お店情報

店舗名

RENCONTRE(ランコントル)

所在地

佐倉市ユーカリが丘5-2-1

電話番号

043-460‐5160

営業時間

9:00~18:00

定休日

月曜日 火曜日

最寄駅

山万ユーカリが丘線 女子大駅

店長

青柳 智之さん